Een heerlijk oosters fastfood gerecht! Glutenvrije shirataki-noedels zijn het geheime ingrediënt in dit heerlijke en gezonde keto-gerecht.
Ingrediënten
225 g Shirataki-noedels
325 g Kippendijen
kippendijen of kippenborsten zonder been
3 eetlepels. l Kokosolie
kokos of lichte olijfolie
75 g Selderij
stengels bleekselderij
150 g oesterzwammen
0,5 stuks gele paprika
oranje of gele paprika
Zout en gemalen zwarte peper
Pittige saus
2 eetlepels. l Sesamolie
sesam of lichte olijfolie
2 eetlepels. l Water
1 eetl. l Rijstazijn
rijstazijn of appelciderazijn
1 eetl. lTamari Sojasaus
1 eetl. lSiraca-saus
hete saus Siraca
1 teentje knoflook
Gesneden knoflook
Routebeschrijving
Advies!
Shirataki-noedels zijn glutenvrij en worden gemaakt van de wortels van de konnyaku-plant. De naam shirataki in het Japans betekent "witte waterval".
Het is belangrijk om de noedels voor het koken grondig in koud water af te spoelen om zoveel mogelijk vloeistof uit de verpakking te verwijderen. Het elimineert ook een mogelijk onaangename nasmaak.
Shirataki wordt op verschillende manieren bereid: kook gedurende enkele minuten in gewoon water of bouillon; gebakken in groente of boter, of verhit in een magnetron.
Stappen
Leg de noedels in een vergiet en spoel ze 1-2 minuten grondig af onder stromend water. Knijp dan het water eruit. Hoe minder vloeistof er overblijft, hoe lekkerder het zal zijn. |
Snijd de kip in dunne reepjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan of koekenpan en bak hierin het gevogelte enkele minuten. Breng op smaak met peper en zout. |
Voeg groenten en noedels toe aan de kip en bak nog een paar minuten. |
Meng alle ingrediënten van de hete saus in een kleine kom grondig. |
Voeg de helft van de saus toe aan de schaal in de pan en roer. Leg de rest van de saus opzij: je hebt het nodig om het bereide gerecht te versieren. |
