Dieet en voeding voor diabetes type 2

Wat is diabetes?

Dieet en suikertype 2 diabetes

In het lichaam van mensen met diabetes mellitus is het moeilijk om de bloedglucosespiegel binnen het normale bereik te houden. Glucose komt onze bloedbaan binnen via twee bronnen: uit voorraad in de lever en uit voedsel dat we eten. We hebben geen controle over de hoeveelheid glucose die door de lever wordt geproduceerd, maar we hebben wel controle over het voedsel dat we eten.

Koolhydraten

Koolhydraatrijk voedsel produceert, wanneer het wordt verteerd, grote hoeveelheden glucose. Hoe meer koolhydraten er worden gegeten, hoe meer glucose in de bloedbaan terechtkomt.

Cellulose

Voedingsvezels (vezels) komen voor in fruit, groenten, volle granen en peulvruchten. Het wordt aanbevolen om minimaal 25 g vezels per dag te consumeren. Tegelijkertijd vermindert een grotere hoeveelheid het risico op hart- en vaatziekten, obesitas en diabetes mellitus type 2 aanzienlijk. Sommige voedingsmiddelen bevatten echter vezels samen met koolhydraten (bijvoorbeeld fructose in fruit), en dit voedsel verhoogt de bloedglucosespiegel. En in sommige voedingsmiddelen (de meeste groenten) is het vezelgehalte hoog, zijn koolhydraten minimaal en hebben ze geen invloed op de bloedglucose.

Eiwit

Eieren, vlees en vis worden eiwitrijk voedsel genoemd. Hoewel verschillende mensen verschillend reageren op sommige eiwitrijke voedingsmiddelen, heeft het eten van matige hoeveelheden eiwit (minder dan 30 gram puur eiwit) over het algemeen weinig effect op de bloedglucosespiegel.

Vetten

We eten zelden vetten in hun pure vorm (behalve in plantaardige oliën). In principe eten we ze in één product met eiwitten (kaas, zure room), met koolhydraten en eiwitten (andere zuivelproducten) of met koolhydraten (snoep, gebak, fastfood). In combinatie met eiwitten hebben vetten weinig effect op de glucosespiegel. In combinatie met koolhydraten kan het de bloedglucosespiegel aanzienlijk verhogen.

Hoe de bloedglucosespiegel verlagen?

Er zijn medicijnen beschikbaar om de bloedglucosespiegel te verlagen. En in een aantal situaties kan men niet zonder. Maar de kern van elke type 2-diabetesbehandeling zijn veranderingen in levensstijl, met name veranderingen in het voedingspatroon. Soms is het mogelijk om alleen met hen rond te komen, soms niet, maar ze zijn nog steeds belangrijk. Wat gebeurt er als u voedingsmiddelen uit uw dieet verwijdert die de bloedglucosespiegel sterk verhogen? Blijft er nog iets lekkers over? Ja. Dit zijn slechts enkele van de heerlijke voedingsmiddelen die de bloedglucosespiegel niet verhogen:

Momenteel is er een koolhydraatarm dieet (keto-dieet) als onderdeel van dieettherapie voor diabetes type 2. Tegen de achtergrond ervan verbetert de controle van de bloedglucose, neemt de variabiliteit (fluctuaties) af, kan de behoefte aan medicamenteuze therapie afnemen, verbetert de gezondheidstoestand, neemt het niveau van energie en mentale activiteit toe. Vanwege deze voordelen kan het koolhydraatarme keto-dieet worden aanbevolen voor mensen met diabetes type 2, en veel artsen bevelen het aan hun patiënten aan. Het kiezen van koolhydraatarm voedsel is een gemakkelijke manier om uw bloedglucosewaarden te verlagen. Als u een dergelijke behandelingsoptie overweegt, dient u uw arts te raadplegen om de dosering van medicijnen aan te passen wanneer u uw dieet verandert om een ​​mogelijke daling van de glucosespiegel (hypoglykemie) te voorkomen, en ook om te bespreken of u beperkingen of contra-indicaties heeft voor een dergelijke behandeling. eetpatroon.

Wat zegt de wetenschap nu over diabeteszorg?

In 2019 heeft de American Diabetes Association (ADA) nieuwe richtlijnen uitgebracht voor de behandeling van diabetes type 2. Ze wijzen erop dat diëten met weinig koolhydraten de bloedglucoseregulatie kunnen verbeteren en de hoeveelheid bloedglucoseverlagende medicijnen bij mensen met diabetes type 2 kunnen verminderen. Bewijs omvat meta-analyse van gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken (hoogste niveau van bewijs).

Beperkingen en contra-indicaties voor een koolhydraatarm dieet

Nieuwe hoop

Voeding voor diabetes mellitus type 2: wat je wel en niet mag eten

Wat zijn de beste voedingsmiddelen om te eten als u diabetes type 2 heeft? Het antwoord is vrij eenvoudig: eet voedsel dat de bloedglucosespiegel ("suiker") niet verhoogt - voedsel dat weinig koolhydraten bevat. Vóór de ontdekking van anti-hypoglycemische geneesmiddelen konden mensen met diabetes type 2 alleen overleven door een koolhydraatarm dieet. Nu er nog geen remedie voor diabetes is uitgevonden, blijft dieettherapie een van de basismethoden voor ziektebestrijding. Het eten van koolhydraatarm voedsel kan helpen bij het reguleren van de bloedglucosespiegels bij type 2-diabetes, terwijl de behoefte aan anti-hypoglycemische geneesmiddelen wordt verminderd. In dit artikel leer je over de koolhydraatarme eetgewoonten van diabetes type 2.

Een koolhydraatarm dieet bestaat uit een verscheidenheid aan heerlijke voedingsmiddelen waarvan u kunt en moet genieten, zelfs als u diabetes heeft. Hieronder staan ​​lijsten met goedgekeurde producten, evenals producten die het beste af zijn.

M.Menu's en recepten voor diabetes type 2

Wat eet je als ontbijt bij diabetes?

In de huidige omgeving willen we dat het ontbijt gemakkelijk te bereiden is en niet te lang duurt. U kunt uw ochtendmaaltijd overslaan als u 's ochtends geen anti-hypoglycemische geneesmiddelen gebruikt. Eiergerechten kunnen een goede ontbijtoplossing zijn, en het eten dat voor het diner van gisteren is bereid, is ook prima, zodat u 's ochtends tijd kunt besparen bij het koken.

Populair ontbijt

Wat te eten voor lunch en diner bij diabetes?

Populaire gerechten voor lunch en diner

Welke desserts kunt u krijgen met diabetes type 2?

Mensen met diabetes type 2 kunnen genieten van een dessert zonder suiker, maar dit wordt niet regelmatig aanbevolen. In tegenstelling tot mensen die koolhydraatarme snoepjes eten om af te vallen, lopen mensen met diabetes type 2 helaas het risico op een mogelijke verhoging van de bloedglucose door het eten van desserts.

Populaire desserts

Snacks voor mensen met diabetes

Snacks, zoals desserts, hoeven niet in uw dagelijkse voeding te worden opgenomen. Als u echter honger heeft tussen de maaltijden door, kunt u een snack nemen met kaas, olijven, eieren of iets uit de lijst met toegestane voedingsmiddelen.

Controle van de bloedglucosewaarden tijdens het volgen van een koolhydraatarm dieet

Als u regelmatig minder koolhydraten binnenkrijgt (minder dan 10 gram per maaltijd), zal uw bloedglucosespiegel waarschijnlijk niet significant fluctueren. Tegelijkertijd kunnen de bloedglucosespiegels bij twee mensen verschillen na het nuttigen van dezelfde portie van hetzelfde voedsel, aangezien elk organisme zijn eigen individuele kenmerken heeft. U kunt de kenmerken van uw lichaam beoordelen door uw bloedglucosespiegel te controleren. Probeer uw bloedglucose te meten voor de maaltijd en daarna 2 uur na de maaltijd. Vraag uw arts naar uw individuele glucosestreefcijfers en kijk of deze consistent zijn met deze. Houd een logboek bij van uw bloedglucosemetingen met gegeten voedsel en pas uw koolhydraatinname indien nodig aan op basis van uw metingen. Als de waarden constant boven de streefwaarde liggen, bespreek dit dan met uw arts.

Conclusie

Een effectief dieet voor diabetes type 2 zou niet ingewikkeld en beperkt moeten zijn; in feite kan het verrassend eenvoudig en plezierig zijn - zoals hierboven beschreven. Het eten van smakelijke, natuurlijke, koolhydraatarme voedingsmiddelen kan diabetes type 2 voorkomen of de bloedglucosespiegel binnen uw individuele streefwaarden houden.

30 beste voedingsmiddelen voor diabetespatiënten

Sla deze door experts aanbevolen koolhydraatarme superfoods in om uw bloedsuikerspiegel stabiel te houden.

Quinoa

Sarati Koshik, een voedingsdeskundige, vertelt ons dat quinoa een goede bron van vezels en eiwitten is, waardoor het een ideale keuze is voor een diabetisch dieet. “Dankzij de combinatie van vezels en eiwitten in quinoa, voel je je beter en kun je je suikerspiegel beter onder controle houden. Eiwit helpt ook om koolhydraten beter op te nemen, zodat het lichaam ze gemakkelijker kan verteren. Ik raad aan om quinoa toe te voegen aan een salade of ovenschotel. "

Bonen

"Bonen bevatten een combinatie van plantaardig eiwit en oplosbare vezels die de verzadiging en controle van de suikerspiegel versterken", legt voedingsdeskundige Jackie Nugent uit. "Vlees vervangen door bonen is goed voor de gezondheid van het hart", wat vooral belangrijk is voor diabetici, aangezien hartaandoeningen een van de meest voorkomende complicaties van diabetes zijn. Overweeg om bonen aan soepen toe te voegen om uw inname van peulvruchten te verhogen.

Linzen

Linzen zijn rijk aan zogenaamd resistent zetmeel, een type koolhydraat dat een minimale invloed heeft op de bloedsuikerspiegel omdat het onverteerd door het lichaam gaat en gezonde bacteriën in het onderste maagdarmkanaal voedt. Linzen houden dus niet alleen de bloedsuikerspiegel laag, maar verbeteren ook de darmgezondheid.

Wilde zalm

"Zalm is een slimme aanvulling op elk maaltijdplan, maar voor mensen met diabetes is zalm vooral gunstig", vertelt voedingsdeskundige Lori Zanini. En hier is waarom: "Zalm is een gezonde eiwitbron die de bloedsuikerspiegel niet verhoogt en het risico op hartaandoeningen en beroertes vermindert, een ernstig probleem voor diabetici." De hart-gezonde eigenschappen van zalm komen van het hoge gehalte aan omega-3-vetzuren, waarvan is aangetoond dat ze triglyceriden verlagen, een risicofactor voor coronaire hartziekten, volgens onderzoek in het tijdschrift Endocrine Practice.

Griekse yoghurt

Op zoek naar een eiwitrijk ontbijt? Griekse yoghurt is jouw oplossing. "Het bevat zowel koolhydraten als eiwitten, wat de perfecte combinatie is om honger onder controle te houden", zegt Koschyk. “Bovendien geeft Griekse yoghurt je meer eiwitten en minder koolhydraten dan gewone yoghurt, waardoor je je suikerspiegel beter onder controle kunt houden. Geniet van yoghurt als tussendoortje, gecombineerd met wat chia-bessen en zaden. "

Spinazie

Spinazie is geweldig voedsel omdat het luteïne bevat, een belangrijke voedingsstof voor de gezondheid van de ogen. Luteïne is belangrijk voor mensen met diabetes omdat ze een hoger risico hebben op slechtziendheid. Dat is niet alles wat spinazie hiervoor heeft.Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Archives of Internal Medicine beweert dat volwassenen die 4.069 mg kalium per dag consumeerden een lager dan gemiddeld risico op hartaandoeningen hadden. Slechts een kopje spinazie bevat 839 mg kalium (20% van 4069 mg).

Bessen

Wil je iets zoets? Dan zijn bessen iets voor jou. "Aardbeien, bosbessen, frambozen en bramen hebben een lage glycemische index en worden beschouwd als geschikte voedingsmiddelen voor diabetici", legt Koshik uit. Een laag suikergehalte en een overvloed aan vezels vertragen de stijging van de bloedsuikerspiegel. Bijkomend voordeel: volgens twee recente onderzoeken vermindert een dieet dat rijk is aan polyfenolen (organische stof in bessen) de vorming van vetcellen met 73 procent!

Broccoli

"Kruisbloemige groenten zoals broccoli, bloemkool, spruitjes en kool bevatten veel sulforafaan", zegt voedingsdeskundige Miriam Jacobson. "Sulforafaan vermindert het risico op vasculaire complicaties - hartaandoeningen en neuropathie, problemen met het zenuwstelsel."

Lijnzaad

Voeg een lekkere crunch toe aan je favoriete havermout, salade of soep door gemalen lijnzaad toe te voegen, een goed geschikt type 2 diabetisch dieet. "Gemalen lijnzaad bevat lignanen (een plantaardige chemische stof) en vezels die helpen de bloedsuikerspiegel op peil te houden en de glycemie onder controle te houden", legt Koschik uit.

Rouwe amandelen

"Ik raad vaak 30 gram amandelen aan als tussendoortje", vertelt Zanini. "Amandelen verhogen de bloedsuikerspiegel niet en zijn een uitstekende bron van magnesium, een voedingsstof die de insulinegevoeligheid verbetert."

Chia zaden

"Chiazaad is een hart-gezond vet dat vezels en omega-3 vetzuren bevat", legt Koshik uit. “Onderzoek toont aan dat chiazaad helpt bij het reguleren van de bloedglucosespiegel. En dit alles komt door het vezelgehalte, dat de stroom van glucose in het bloed vertraagt. Bovendien vullen vezels ons, verminderen ze de eetlust en helpen ze ons minder te eten. " Koshik raadt aan om chiazaad toe te voegen aan yoghurt, fruit- en groentesmoothies en salades.

Avocado

Wat is er mooier dan een avocado? Deze vette vrucht helpt bij het handhaven van een gezonde bloedsuikerspiegel, waardoor het een van de beste voedingsmiddelen is voor een diabetesdieet. "Avocado's bevatten aanzienlijke hoeveelheden gezonde vetten en voedingsvezels, die de opname en opname van koolhydraten helpen vertragen en pieken in de suikerspiegel voorkomen", vertelt Nugent.

Extra vergine olijfolie

Het is tijd om meer te weten te komen over gezonde plantaardige olie. Extra vierge olijfolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten die het cholesterol in het lichaam verlagen, wat belangrijk is voor diabetici om onder controle te houden vanwege het hoge risico op een hartaanval en beroerte. En nog een ding: Snyder zegt dat 7% van je lichaamsgewicht verliezen (als je te zwaar bent) grote gezondheidsvoordelen heeft voor mensen met diabetes. Vanwege het feit dat olijfolie rijk is aan oliezuur, dat, zoals aangetoond door de Journal of Lipid Research, lipogenese (het proces van vetvorming in het lichaam) vermindert.

Pindakaas

"Bij een diabetesdieet is een stevig ontbijt belangrijk", zegt Erin Spitsberg, voedingsdeskundige en auteur van Eat Like a Normal Person. "Door vet aan het ontbijt toe te voegen, blijft het vol gevoel langer", legt Erin uit. Ze raadt aan om je favoriete koolhydraten voor het ontbijt - zoals een boterham, havermout - te combineren met 1 eetlepel natuurlijke pindakaas. "Pindakaas voegt ongeveer vijf gram vet toe, wat de spijsvertering helpt vertragen en je een vol gevoel geeft."

Boerenkool

Boerenkool wordt niet voor niets een supergroente genoemd! Rijk aan vezels - 16 gram (meer dan 60% van de dagelijkse inname van voedingsstoffen), vertraagt ​​de stofwisseling - slechts één kopje boerenkool met een lage glycemische index verbetert de bloedglucoseregulatie.

Knoflook

De eliminatie van suiker of zout uit voedsel maakt gerechten smakeloos. “We ervaren voedsel vaak als onsmakelijk als we beginnen met het opgeven van suiker. Een goede oplossing is om het eten wat pittiger te maken ”, stelt Zanini voor. "Er zijn veel geweldige manieren om kruiden toe te voegen zonder suiker of zout toe te voegen." Voeg een paar gehakte teentjes knoflook toe aan de marinarasaus of gebakken broccoli en breng op smaak met olijfolie, voeg gehakte knoflook en paprika toe.

Kaneel

In een gepubliceerde studie in het American Journal of Clinical Nutrition stabiliseert het toevoegen van een theelepel kaneel aan voedsel de bloedsuikerspiegel door insulinepieken te dempen. Voedingsdeskundigen geloven dat de krachtige antioxidanten van kaneel, bekend als polyfenolen, gunstig zijn voor het lichaam. Ze verhogen de insulinegevoeligheid en verminderen het hongergevoel.

Tonijn

Wilt u tijdens uw diabetesdieet op uw favoriete crackers blijven kauwen? Overweeg om een ​​knapperige snack te combineren met een blikje tonijn. Onderzoekers van Tufts University presenteerden onlangs resultaten die aantonen dat het eten van eiwitrijke en vetrijke tonijn met een snee witbrood leidt tot een langzamere stijging van de bloedsuikerspiegel dan het eten van alleen koolhydraten.

Asperges

Gegrilde groenten zijn heerlijk. Omdat asperges rijk zijn aan foliumzuur - slechts vier peulen bevatten 89 mcg van deze vitamine (22 procent DV) - is asperges een van de beste voedingsmiddelen voor diabetici. Volgens een meta-analyse die is gepubliceerd in Diabetes Research and Clinical Practice, vermindert foliumzuursuppletie het risico op hart- en vaatziekten door de homocysteïnespiegel te verlagen, een dodelijk aminozuur dat in hoge concentraties aanwezig is bij diabetespatiënten.

Rode ui

Courgette

Als je van pasta en gehaktballen houdt en diabetes hebt, moet je pasta vervangen door courgette. "Courgette noedels zijn een eenvoudige en heerlijke manier om koolhydraten te verminderen", zegt Dr. Zanini.

Groene thee

Dr. Zanini is een grote fan van groene thee - en terecht. Groene thee lest de dorst en vult opnieuw, voorkomt overeten, wat de bloedsuikerspiegel stabiliseert en gewichtsverlies bevordert door het gevoel van volheid te verlengen. "Deze drank versnelt ook de stofwisseling en remt de vetopslag", voegt Zanini toe.

Havermout

"Haver bevat vezels zoals bèta-glucaan, wat antidiabetische effecten heeft", legt Dr. Nugent uit. Een studie gepubliceerd in Vascular Health and Risk Management concludeerde dat bèta-glucanen een hoge suikerspiegel en bloeddruk verlagen. Dr. voegt eraan toe: "Ik adviseer mensen met diabetes om toegevoegde suikers te vermijden, liever zoute dan zoete havermout eten."

Bloemkool

Vertrouw op de kracht van bloemkool. Bloemkoolrijst is een uitstekende koolhydraatarme vervanger voor witte rijst.

Broccoli spruiten

Broccolispruiten zijn krachtige ontstekingsremmende middelen. Ze bevatten ook sulforafaan, dat het lichaam beschermt tegen kanker, volgens een studie gepubliceerd in Cancer Prevention Research.Broccolispruiten - rijk aan vezels - zijn "een krachtige ontgifter en spelen een rol bij het verlagen van het risico op kanker", zegt voedingsdeskundige Nicole Anziani.

Edamame

"Edamame (onrijpe sojabonen gekookt in water of direct gestoomd in de peulen) is een origineel product dat veel voordelen heeft voor diabetespatiënten", zegt Jenna Braddock, sportvoedingsdeskundige. “Ten eerste is het vezelgehalte in een kopje maar liefst 10 gram, wat erg handig is voor het reguleren van bloedsuikerpieken. Ten tweede is edamame een plantaardige eiwitbron die diabetes kan helpen verminderen door vlees in de voeding te vervangen. Ten slotte is edamame de bron choline,essentiële voedingsstof. Uit onderzoek blijkt dat 9 op de 10 Europeanen er geen genoeg van krijgen. Choline is belangrijk om het gehalte te verlagen homocysteïne, een aminozuur waarvan de aanwezigheid in het bloed wordt geassocieerd met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten bij diabetes. "

Wortel

In plaats van crackers, chips en andere calorierijke snacks te bemachtigen, kun je wortelen beschouwen als een gezond, caloriearm alternatief. Ze bevatten vitamine C, D, E en K, evenals antioxidanten beta-caroteenwaardoor wortelen een goede koolhydraatarme snack zijn in combinatie met gerechten als hummus of guacamole.

Eieren

Eieren zijn een geweldige bron van eiwitten. Dr. Anziani raadt aan om biologische eieren uit de wei te kiezen. "De dooier concentreert de omega-3 vetzuren die aan de kippen worden gevoerd", zegt ze, eraan toevoegend dat weilandeieren "een goede bron van gezonde choline en proteïne zijn, maar niet meer dan vijf eieren per week mogen bevatten."

Tomaten

In plaats van zetmeelrijke groenten te eten die de bloedsuikerspiegel verhogen, adviseert Anziani om tomaten te eten, ze toe te voegen aan een salade of ze te gebruiken als een koolhydraatarm tussendoortje op een diabetes type 2-dieet. Tomaten zijn ook een geweldige bron van ontstekingsremmende antioxidanten lycopeen.

Sardine

Vetrijke sardines zijn gezonde vissen, zegt dr. Anziani. "Sardines zijn gemakkelijk te eten als ze zonder been en zonder vel in olijfolie zijn", zegt ze. Voeg ze toe aan salade met dressing van olijfolie om gezonde vetten en eiwitten te verhogen en je bloedsuikerspiegel stabiel te houden.